Rabbit Hunter Poker wordt gespeeld tegen de dealer met 1 deck van kaarten. De speler zet een ante in, eventueel aangevuld met een bonus inzet. De dealer deelt 5 gesloten kaarten voor de speler plus 1 extra gesloten kaart en voor zichzelf alleen 5 gesloten kaarten. De speler bekijkt zijn 5 gedeelde kaarten en kan vervolgens kiezen;
Daarna worden alle kaarten open gelegd en met elkaar vergeleken. Als de dealer geen aas bij zijn kaarten heeft, is het een push en wint of verliest de speler zijn inzet niet, maar krijgt deze terug. Bevat de set van de dealer wel een aas, wint degene met de hoogste hand.