Three Card Poker wordt, zoals de naam al doet vermoeden, gespeeld met slechts 3 kaarten. In dit spel speelt de speler alleen tegen de dealer, dus niet tegen de andere spelers. De speler plaatst de “ante” en krijgt vervolgens drie gesloten kaarten. Aan de hand daarvan bepaalt hij of hij wil spelen tegen de dealer of niet. Zo ja, dan verdubbelt de speler zijn inzet door een “play-inzet” toe te voegen. Zo niet, dan is hij zijn 1e inzet kwijt.
Wanneer de speler besluit te spelen, worden de kaarten omgedraaid en met elkaar vergeleken. De dealer ‘speelt’ alleen bij een vrouw of hoger. Als de dealer niet speelt, dan krijgt de speler zijn play-inzet terug en wordt zijn ante verdubbeld. Als de dealer wel speelt, maar lagere kaarten heeft dan de speler, dan wordt zowel de ante als de play-inzet van de speler verdubbeld. Als de dealer wel speelt en betere kaarten heeft dan de speler, dan verliest de speler alles. Bij gelijk spel krijgt de speler zowel de ante als de play-inzet terug.
Ook kan de speler, voordat hij de kaarten bekijkt, erop gokken dat hij een pair of hoger krijgt, de “ pair-plus”optie. Spelers verdienen een bonus wanneer ze een straight, three of a kind of een straight flush gedeeld krijgen. Dit staat los van of de spelers met deze kaarten de dealer verslaan of niet. De puntentelling van de kaarten is gelijk aan die van Texas Hold’em Poker, maar dan gebaseerd op de mogelijkheden met maximaal 3 kaarten.